אולומוץ נוצרה במקור כמבצר רומי בתקופה האימפריאלית. השם הוא גרסה פגומה של שמו הרומי, הר יוליוס. מאוחר יותר הפכה למעונו של מושל מוראביה. בגלל חשיבותה הרבה של העיר במהלך מאות השנים האחרונות יש הרבה מה לראות: טירת אולומוץ (Olomouc Castle) מתוארכת למאה ה-12, ובתוכה קתדרלת סנט וונצ'לאס (Saint Wencelas) המהממת. באולומוץ תמצאו גם יותר מתריסר מבנים דתיים יפים בסגנונות אדריכליים מתקדמים, שש מזרקות בארוקיות בולטות, מוזיאון לאמנות וכמובן השעון האסטרונומי המרהיב.
הדרך הנוחה, היעילה והחסכונית ביותר לטייל ולראות כמה שיותר מקומות מעניינים היא רק באמצעות השכרת רכב באולומוץ.